自制滑嫩蛋豆腐的做法

• 1.）先把材料～鸡蛋打散，适量的水，无糖豆奶，薯粉准备好待用。

• 2.）将薯粉加入2大匙的水拌匀加入打散的鸡蛋，适量的胡椒粉和盐再加入无糖豆浆，一起充份拌匀待用，

• 3.）把鸡蛋和豆浆的混合液过滤一下。然后倒入方形模或蒸盘都可以～（烤模大约6寸X6寸），先在模里铺上锡纸或是烘培纸在模底下都可以，过后倒入拌好的蛋煳，然后放进烧开的蒸笼里。

• 4.）接着盖上锡纸或用保鲜膜盖​​好，这样可以防止蒸锅盖子上的水蒸气滴入蛋液中产生气泡，然后大火烧开再转中小火蒸15～20分钟至蛋液凝固即可取出。

• 5.）取出待凉后才切块。

• 6.）如喜欢吃炸豆腐的话，最后一个步骤就是把切块的蛋豆腐沾上少许薄薄的薯粉或是煎炸粉又再拿到锅里炸直金黄色即可享用了。