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香菇肉丝炒河粉的做法
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用料:
干香菇
15朵
芹菜
120g
肉丝
100g
红萝卜
1/2条
河粉
400g
红葱酥
5g
香菇素蚝油
3大匙
胡椒粉
1小匙
香油
1小匙
做法:
1.
2.
作法:
〈1〉将河粉切约1.5 公分的宽度,再将河粉拔开。
〈2〉干香菇泡软去蒂切丝、红萝卜去皮刨丝、芹菜洗净切段备用。
〈3〉取一炒锅,加入红葱酥与香菇丝爆香,再放入红萝卜丝与芹菜段翻炒拌匀→放肉丝略拌炒。
〈4〉最后放入河粉与调味料,用中火将所有食材翻炒均匀即可。
※ 肉丝可用适量太白粉略抓匀,炒起来口感才不会太老硬