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古早味萝卜糕的做法

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  • 用料:

  • 在来米  1斤
  • 白萝卜  2斤
  •  4小匙
  • 味素可不用  4小匙

小贴士:



米浆入锅搅拌要不间断, 避免底部烧焦喔!!

做法:

  • 1. 将在来米洗净, 用2杯水浸泡至少1小时 , 萝卜去皮刨丝备用
  • 2. 萝卜丝, 调味料以中火炒热至软
  • 3. 用4杯水和浸泡好的米水放入果汁机, 将米打成米浆(成细粉无颗粒状)
  • 4. 将米浆到入炒好的萝卜丝内, 继续以小火搅拌至成浆煳状
  • 5. 将电锅内锅置放粿巾, 倒入炒成煳状的材料, 稍微压平并用饭匙沾水将表面抹平
  • 6. 电锅先放3杯水, 将开关按下, 至水滚时才将内锅置入, 等开关跳起后在加2杯水继续蒸
  • 7. 待第二次开关跳起后, 闷5~10分钟后起锅, 放凉后即可食用