用料：
- 高筋面粉 5瓢
- 蛋 2颗
- 太白粉 2瓢
- 葱 1根
- 水 适量
- 盐 1小匙
- 白胡椒 1小匙
小贴士：
面粉与太白粉的量匙，我是使用吃乌龙面用的那种汤瓢，这样的量刚好可以烘出四张饼皮，每张使用半个蛋刚好，图中的量是两张饼皮+1个蛋，另外那份给老公当早餐带去公司了。
做法：
- 1. 将面粉、太白粉加入调味料拌匀后，加水搅拌至稀煳状，没有结块备用
- 2. 葱切花，加入两颗蛋与一点点的水打散备用
- 3. 热锅，将粉浆用汤瓢舀入锅中，以不加油的方式烘至两面有点焦，就像主图内的圆型焦点，取出备用
- 4. 锅中加入沙拉油，倒入打好的葱花蛋液，再将烘好的饼皮盖上，煎至蛋液全熟即可
- 5. 将做好的蛋饼卷起切段，依照个人喜好加上胡椒盐或酱油膏就可以吃了~