打印
  • 用料:

  • 红豆  300克
  • 二砂糖  200克
  • 冷水  3000CC
  •  适量

做法:

  • 1. 检查红豆,将破损的红豆挑出。
  • 2. 将步骤1的红豆洗净后,以冷水浸泡约半小时。
  • 3. 取一炒锅,到入可淹过红豆的水量,煮至滚沸,放入步骤2的红豆汆烫约30秒去涩味,再捞起,沥干水分。
  • 4. 取一快锅,放入步骤3的红豆,到入800c.c.的水。
  • 5. 快锅转中火,烹煮15分钟后熄火,锅盖先不要打开,焖约10分钟,使红豆更为松软可口。
  • 6. 打开锅盖,检视红豆外观是否松软绵密,如果红斗不够绵密,再以中火继续煮约5分钟。
  • 7. 在步骤6的锅中,加入二砂糖。
  • 8. 在步骤7到入剩馀的水2200c.c.,以中火煮至滚沸即可。