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咖哩南瓜蒸肉饼的做法

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  • 用料:

  • 绞肉  300g
  • 南瓜  1/2个
  • 洋葱  1/4粒
  • 太白粉水  2大匙
  • 咖哩粉  1大匙
  • 酱油  1大匙
  • 米酒  1大匙
  • 盐&白胡椒  少许

小贴士:

* 南瓜不去皮倒扣盘中,不需包保鲜膜也会蒸熟,且不会变干(南瓜皮保护)。
* 省略作法6 (酱汁) 影响卖像,不影响口味。
* 没吃完的南瓜泥,打包冷冻,煮玉米浓汤时加入增艳添甜。

做法:

  • 1. 南瓜对切去籽倒扣盘中,强微波3分钟(或蒸熟);洋葱切碎
  • 2. 以汤匙挖出南瓜泥,较硬部份切小块 (不够熟软部分可再微波)
  • 3. 绞肉加入调味料&洋葱碎,搅拌均匀
  • 4. 肉馅拌入南瓜泥南瓜丁,以双掌来回抛接成圆饼状 (去饼中空气,不易碎),装盘
  • 5. 蒸笼中火蒸15分钟(或电锅蒸20分钟),熄火取出装盘
  • 6. 将(作法5)蒸熟的汤汁,煮滚勾芡淋上。