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蒜头啤酒鸡的做法
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用料:
去骨鸡腿
2支
啤酒
1/2瓶
大蒜
18~20粒
甜椒
2粒
酱油
2大匙
米酒
1大匙
酱油
4大匙
冰糖
1小匙
五香粉
适量
小贴士:
♥ 如果使用带骨鸡肉,需要多烧个5分钟。
♥ 最后的收汁步骤,视汤汁的咸度决定时间长短;咸度够可改勾薄芡。
做法:
1.
鸡腿肉切小块,加腌肉料略腌上色;甜椒去籽切小块
2.
大蒜去皮
3.
热油锅,中火煎大蒜至外层焦黄 (避免煮散融化)
4.
改大火下鸡肉拌炒至外层变色,放入酱油&冰糖拌炒
5.
加入啤酒至淹过鸡肉,大火烧滚改小火煮15分钟
♥ 多出来的啤酒,就是大厨的福利或煮汤时用掉。
6.
下甜椒烫熟,与煮好的鸡肉、大蒜盛出装盘
7.
改大火浓缩收汁(3~5分钟),酱汁淋上即可。