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  • 用料:

  • 去骨鸡腿  2支
  • 啤酒  1/2瓶
  • 大蒜  18~20粒
  • 甜椒  2粒
  • 酱油  2大匙
  • 米酒  1大匙
  • 酱油  4大匙
  • 冰糖  1小匙
  • 五香粉  适量

小贴士:

♥ 如果使用带骨鸡肉,需要多烧个5分钟。
♥ 最后的收汁步骤,视汤汁的咸度决定时间长短;咸度够可改勾薄芡。

做法:

  • 1. 鸡腿肉切小块,加腌肉料略腌上色;甜椒去籽切小块
  • 2. 大蒜去皮
  • 3. 热油锅,中火煎大蒜至外层焦黄 (避免煮散融化)
  • 4. 改大火下鸡肉拌炒至外层变色,放入酱油&冰糖拌炒
  • 5. 加入啤酒至淹过鸡肉,大火烧滚改小火煮15分钟
    ♥ 多出来的啤酒,就是大厨的福利或煮汤时用掉。
  • 6. 下甜椒烫熟,与煮好的鸡肉、大蒜盛出装盘
  • 7. 改大火浓缩收汁(3~5分钟),酱汁淋上即可。