打印
甜式面包的做法
www.xiangha.com/caipu/25095085.html
用料:
牛奶
200g
快速干酵母
4g
高筋面粉
330g
低筋面粉
70g
白砂糖
80g
盐
4g
蛋
1个
奶油
40g
擦在面包上的蛋液
半颗
葱
50~60g
室温软化奶油
15g
盐
1/4小匙
玉米粒
100g
美乃滋
50g
火腿丁
适量
意式综合香料
适量
黑胡椒粒
适量
干燥欧芹
适量
室温软化奶油
15g
白砂糖
30g
蛋
半颗
椰子粉
30g
葡萄干
30g
小贴士:
PS:面团分割成约12个每个约重60`~64g~各可以做3种口味每一种各4个喔^^
做法:
1.
面包体:把所有材料(除了奶油)揉成一个面团后再加进奶油揉成一个不沾手的面团.......再继续揉成扩展阶段即可进行发酵~发酵时间约2个半小时....之后取出面团轻拍出空气即可切割成每个约60g的小面团~轻揉成圆形盖上湿布让面团再松弛约10分钟~即可开始包馅整形!
2.
{椰子葡萄馅料}把椰子粉+软化奶油+糖+蛋+葡萄干搅拌均匀成椰子葡萄馅料备用~用桿面棍把约60g的小面团桿成圆形~包进椰子葡萄馅料收口捏紧....表面刷上蛋液即可完成!
3.
{意式玉米馅料}把玉米粒+美乃滋+火腿丁+黑胡椒+干燥欧芹+意式综合香料搅拌均匀成内馅~取分割好的面团(约60g)揉圆~中间稍微压扁...放上内馅周围刷上蛋液即可完成~
4.
{葱花馅料}把葱切末+软化的室温奶油+盐~拌匀成馅料备用~取分割好的面团揉圆刷上蛋液备用
5.
都完成后放进烤箱进行最后发酵约50分~55分钟.....完成的前10分从烤箱取出~烤箱预热上下火180度.....这时葱花面包的面团用一把沾过油较利的刀子表面划一刀~放上调好的葱馅料~即可以上下火180度烘烤约18~20分钟即可完成~出炉后放凉再包装起来就可以了