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  • 用料:

  • 鸡腿肉  250g
  • 猪梅花肉  250g
  • 花菇  50g
  • 鱼皮  300g
  • 鸟蛋  100g
  • 芋头  300g
  • 桂竹笋  150g
  • 烹大师干贝风味  2大匙
  • 地瓜粉  少许
  • 鸡蛋  1颗
  • 栗子  100g
  • 蒜头  50g
  • 葱段  50g
  •  2,500c.c.
  • 酱油  1大匙
  • 蚝油  2大匙
  •  1小匙
  • 砂糖  1小匙
  • 酱油  少许
  • 胡椒粉  少许
  • 米酒  少许

小贴士:



如果准备干栗子要先泡过喔!

做法:

  • 1. 鸡腿肉、猪梅花肉切块状,以鸡蛋、少许酱油、胡椒粉及米酒略腌10分钟,沾上适量地瓜粉备用。
  • 2. 花菇泡水切块,芋头切块,桂竹笋切段烫水沥干,鱼皮烫水备用。鸟蛋拌少许酱油备用。
  • 3. 起油锅,烧至160度依序将芋头、鸟蛋、栗子及做法1材料炸至熟透呈金黄色,捞起沥干。再将葱段、蒜头一起入锅炸至略焦捞起备用。
  • 4. 将所有材料放入准备好的瓮中,加入水2,500c.c.、「ほんだし®/烹大师®」干贝风味调味料2大匙、酱油1大匙、蚝油2大匙、盐1小匙及砂糖1小匙,精炖2小时即可。