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1、2、青菜一定要先加盐脱水,再用冷开水清洗挤掉水份,水饺才会吃起来脆脆的~好吃。3、绞肉要出筋,大多要用摔打的方式,但我不想弄脏我滴双手,也不要绞肉飞来飞去,所以我加了蛋白,并用一双筷子以顺时钟方向搅出筋,这样双手干干净净、绞肉也不会横飞了,重点是吃起来超滑嫩的。