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凉拌茄子的做法
www.xiangha.com/caipu/25100026.html
用料:
新鲜茄子
2,3根随意
蒜头
3~5颗
葱
少许
辣椒
少许
酱油
酱油膏
香油
糖
黑醋
小贴士:
从板上学来的不让茄子煮的时候遇到空气可以预防茄子变色 还满实用的! 不过水滚的时候要小心烫到
做法:
1.
帮茄子洗澡 然后去头尾 切成放的进锅子里的大段
2.
帮辣椒沖澡
3.
蒜头, 葱, 辣椒 切末合体
4.
酱油+酱油膏+糖+乌醋 预备
5.
全部调味料混合搅匀放旁边
6.
把水煮滚之后加入些许盐巴
7.
放入茄子段 并用磁盘压处茄子 不让它浮上来接触空气 就比较不会变色啰~
8.
小心水滚之后茄子实在很难控制, 一直想冲出水面. 我放了两个磁盘才勉强压住. 然后待茄子煮熟....
9.
熟透取出并用冷水冰镇冷却, 也可以放冰箱!
10.
冰镇之后将茄子切小段 淋上酱汁 就完成啰!
11.
开胃下饭的健康夏日小食~~凉拌茄子~~