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  • 用料:

  • 新鲜茄子  2,3根随意
  • 蒜头  3~5颗
  •  少许
  • 辣椒  少许
  • 酱油
  • 酱油膏
  • 香油
  • 黑醋

小贴士:

从板上学来的不让茄子煮的时候遇到空气可以预防茄子变色 还满实用的! 不过水滚的时候要小心烫到

做法:

  • 1. 帮茄子洗澡 然后去头尾 切成放的进锅子里的大段
  • 2. 帮辣椒沖澡
  • 3. 蒜头, 葱, 辣椒 切末合体
  • 4. 酱油+酱油膏+糖+乌醋 预备
  • 5. 全部调味料混合搅匀放旁边
  • 6. 把水煮滚之后加入些许盐巴
  • 7. 放入茄子段 并用磁盘压处茄子 不让它浮上来接触空气 就比较不会变色啰~
  • 8. 小心水滚之后茄子实在很难控制, 一直想冲出水面. 我放了两个磁盘才勉强压住. 然后待茄子煮熟....
  • 9. 熟透取出并用冷水冰镇冷却, 也可以放冰箱!
  • 10. 冰镇之后将茄子切小段 淋上酱汁 就完成啰!
  • 11. 开胃下饭的健康夏日小食~~凉拌茄子~~