用料:
- 蛋 4只
- 糖 70g
- 低筋粉 70g
- 牛奶 50ml
- 菜油(亦可用奶油) 30g
- 花生忌廉:
- 花生酱 50g
- 糖 30g
- 忌廉 100ml
做法:
- 1. 蛋糕做法:
蛋白及蛋黄分开
蛋白加糖打成忌廉状
牛奶加入蛋黄拌匀,再加入已箕之面粉,最后加油成煳状.
将打好的蛋白分三次加入面煳中,直到要完全混合.
在焗盘铺上牛油纸.
170度,焗20分钟,出炉后倒转待凉.
将啡色较硬的表面除去,,会比较容易卷. - 2. 花生忌廉的做法:
将所有材料打成忌廉状
将忌廉均匀铺在蛋糕上,慢慢卷起,用保鲜纸包好夜入冰箱,让忌廉变硬约4小时左右便可.