用料：
- 牛肉 1000g
- 蘑菇 300g
- 红萝卜 2条
- 苹果 1个
- 洋葱 2个
- 马铃薯 4个
- 酸奶 300g
- 鲜奶油 适量
- 咖哩块 一盒
小贴士：
1、蘑菇尽量挑大的，炖煮后多汁。
2、炒洋葱一定要有耐心，切忌大火。
3、鲜奶油可以让咖哩口感更加浓郁滑顺喔!
花多一点时间，一般的盒装咖哩块也可以做出专业级的咖哩!
做法：
- 1. 牛肉咖哩要好吃不可缺少的三剑客：蘑菇(尽量挑大蘑菇)、苹果、无糖酸奶
...................................................... - 2. 牛肋条切适当大小。(约大拇指长，因为煎过还会缩水，肉太小块吃起来比较没感觉。)
锅子烧热，不要放油，直接将牛肉下锅煎。
............................... - 3. 大火封住肉汁。煎至略焦，起锅。
此时锅中会有牛肉本身的油脂，不要倒掉，留着待会炒洋葱。
............................................ - 4. 只要洋葱炒得好，咖哩就会大大加分。
用刚刚牛肉的油脂以中小火拌炒洋葱，这个步骤要有耐心，慢慢地炒。
炒到焦糖色即可。(是焦糖色，不是焦喔，不然会有苦味。)
............................................. - 5. 洋葱炒到焦糖色后，就可以将其他蔬菜下锅一起拌炒。
....................................... - 6. 蔬菜炒香后，加入清水开始炖煮(水量淹过蔬菜一些就好)
......................................... - 7. 小火炖煮1小时后加入牛肉及酸奶，继续炖煮2-3小时。
........................................ - 8. 牛肉炖至软嫩可口时便可加入咖哩块，起锅前淋上2-3大匙的鲜奶油即可。
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