金门高粱飘香料理的做法

• 1.备齐材料

• 2.冷水放入鸡蛋.加入一大匙的盐.开火
  盐要放的较多.这样煮蛋时.蛋壳有裂痕会凝结.
  不会让蛋液外漏..

• 3.将卤包和卤汁材料一起煮滚10分钟后.
  放凉待用.
  不然能将煮好的蛋放进热卤汁内.这样蛋会继续的熟成.
  蛋黄也会跟着凝固

• 4.冷水开火.到水滚后.煮7分钟取出

• 5.浸入冷水中2分钟后.

• 6.把壳给敲的细碎痕.再冷水里剥蛋.蛋较不易破损.
  放入煮好冷却后的卤汁内.

• 7.再卤汁内浸渍48小时后.....糖心酒蛋就完成啰.
  要在更香浓得高梁酒味可以再加量高梁酒的比例