用料:
- 【A】
- 无盐奶油100g
- 细白砂糖40g
- 蛋黄2颗
- 橙酒1小匙
- 香草精少许
- 鲜奶30ml
- 【B】
- 蛋白2颗
- 细白砂糖40g
- 【C】
- 低筋面粉120g
- 伯爵红茶粉1大匙
- 【模型】
- 1个
做法:
- 1. 备齐所有食材器具,无盐奶油室温软化备用。
(蛋每个约65~70g)蛋白蛋黄分开置于两干净的容器中,粉类过筛备用。 - 2. 奶油室温软化后+细砂糖~打至奶油稍为变白,再将蛋黄分次加入继续打均匀..
接着加入香草精和1小匙的橙酒及30ml的鲜奶拌匀~
最后将过筛的低筋面粉和红茶粉加入奶油煳中拌均匀即可。 - 3. 蛋白打发~再分次加入上一个步骤的奶油面煳中轻拌均匀即可。
- 4. 长条型烤模铺上防沾烘焙纸,将拌均匀的面煳倒入..
拿起烤模..轻轻向下敲叩两次让空气排出,
放入预热好的烤箱以约~165~170度C的温度.烤烤约25~30分钟。
(因个人使用的烤箱品牌不同,惯性温度有差异..以上时间温度仅供参考)
脱模冷却后..常温放置即可,不需冷藏。 - 5.