用料:
- 炸三角豆腐包约20个
- [寿司皮]
- 热白饭400g
- 清水300g
- 二砂糖70g
- 酱油45g
- [醋饭]
- 白醋40cc
- 细砂糖2大匙
做法:
- 1. 煮一锅沸水(份量外),将炸豆腐包放入煮约5分钟捞起,将水分尽量压出不要。(此步骤可将豆包表面炸油去除)
- 2. 依序将寿司皮材料到入锅中小火煮至糖溶化。
- 3. 放入步骤1的豆腐包,中小火煮10分钟至汤汁大致收干,将汤汁压出,放凉放冰箱冷藏备用,寿司皮OK。
- 4. [醋饭]白饭照一般程序煮好,趁热加入白醋及细砂糖拌匀放凉。
- 5. [组合] 寿司皮自冰箱取出,侧面用剪刀剪出一道开口 水沾开水,取适量醋饭捏紧成团状,放入切开的寿司皮中,洒上黑芝麻即可。
- 6. 其他寿司皮依序完成。