用料:
- 中虾 8 - 10只
- 鱼肉 300g
- 豆腐 一盒
- 面粉 2汤匙
- 葱花 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 熟油 少许
- 豉油 少许
做法:
- 1. 虾胶做法很简单,将虾剥壳挑肠后,再用刀背将虾压扁成蓉便可。 虾肉混合鱼肉,以适量盐、胡椒粉调味。 加入两汤匙面粉拌匀。 顺时针方向将馅料打至起胶,最后加入适量葱花拌匀。
- 2. 在豆腐面刮出一小洞,可容易藏馅料及不易掉落,百花豆腐酿好后隔水蒸约十分钟。
- 3. 蒸好后洒下葱花及淋上少许熟油、豉油便可趁热供食,豆腐配虾胶鱼肉非常匹配,清淡中带海鲜鱼香,十个赞!