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  • 用料:

  • 中虾  8 - 10只
  • 鱼肉  300g
  • 豆腐  一盒
  • 面粉  2汤匙
  • 葱花  适量
  •  少许
  • 胡椒粉  少许
  • 熟油  少许
  • 豉油  少许

做法:

  • 1. 虾胶做法很简单,将虾剥壳挑肠后,再用刀背将虾压扁成蓉便可。 虾肉混合鱼肉,以适量盐、胡椒粉调味。 加入两汤匙面粉拌匀。 顺时针方向将馅料打至起胶,最后加入适量葱花拌匀。
  • 2. 在豆腐面刮出一小洞,可容易藏馅料及不易掉落,百花豆腐酿好后隔水蒸约十分钟。
  • 3. 蒸好后洒下葱花及淋上少许熟油、豉油便可趁热供食,豆腐配虾胶鱼肉非常匹配,清淡中带海鲜鱼香,十个赞!