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自制黑糖珍珠粉圆的做法

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  • 用料:

  • 黑糖  50克
  • 番薯粉  50克
  • 日本太白粉  50克
  • 热水  20ml
  • 可尔必思乳酸菌发酵乳  20ml

做法:

  • 1. 准备食材
  • 2. 粉类过筛,黑糖以热水溶化和可尔必思乳酸菌发小乳一起加入拌匀。
  • 3. 会形成一团看似液体,摸起来却会变硬和做面包的面团不同。
  • 4. 撒些太白粉备用,取一小团面团捏、搓成小圆球,滚一层太白粉;或直接取面团稍微压扁、撒些太白粉、切成四方形,这样快多了^^
  • 5. 将多馀的粉用筛网滤掉,否则就像煮勾芡了。
  • 6. 煮到中心切开还有点白(外观看白点比较大),熄火闷20分钟让它熟透。
  • 7. 捞起放入冰水,瞬间冷热交融会更Q弹。黑糖和可尔必思一煮都好香喔!
  • 8. 粉圆放入杯子中倒入可尔必思乳酸菌(以1:4的水稀释最美味)
  • 9. 也可以做成传统的珍奶