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红豆年糕的做法
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用料:
糯米粉
600g
红豆
500g
红豆水
3杯
糖
3杯
做法:
1.
红豆浸泡一晚,煮软(不要开花)。
2.
糯米粉跟砂糖搅拌均匀。趁煮好的红豆汤热热的时候,将不含颗粒的红豆汤沖入糯米粉跟糖中,搅拌均匀。
3.
再将沥干的红豆颗粒放入粉浆中。
4.
模型内铺上年糕纸 倒入粉浆 大火蒸60分钟,用筷子扎没有沾黏就完成~
5.
蒸好的年糕待完全凝固定型后再脱模,才不会走山变形。