紫苏QQ梅的做法

• 1.斤青梅洗干净,放半包盐用手搓揉梅子,让梅子都有吃到盐,并出水，盐水暂时不倒掉.

• 2.加适量水，继续浸泡一天一夜。第二天用冷水洗个3-4遍,铺平日晒一天。(如果没有太阳,洗衣槽先洗干净,再把梅子装在网袋里脱水,脱7分钟, 再铺平风干至表面确实风干没有水份。)

• 3.把梅子装瓶入1/4冰糖上盖。(洒均匀)

• 4.第二天把第一次的糖水倒掉不要,放剩下的1/2冰糖,紫苏,上盖。

• 5.冰糖不易融，约过了5-6天糖融且轻微起泡,糖水充分倒出,放锅内煮开,并加上最后的1/2 冰糖,煮至滚并且糖完全融。

• 6.糖水确实冷却之后,倒回装梅子的瓶子,上盖约3个月。

• 7.这中间要观察是否还有起很多泡,如有起泡,再倒出煮滚放凉,倒回,直至不起泡为准。(后面的就不须再加糖了)。

• 8.确定做好了，分装冰冷藏可以保存很久。这是第十天的样子。