1.蘑菇撕去外皮备用。
2.蘑菇切片、蒜剁成蓉,蛋发匀后混入葱花,再加半茶匙盐拌匀备用。
3.烧热平底镬,下油一汤匙爆香蒜蓉。
4.放入蘑菇快速兜炒片刻,蘑菇容易出水,所以要快炒,如炒出水份便已过火了!
5.将蘑菇加入蛋浆内拌匀
6.烧热镬下油,倒进蘑菇蛋浆兜炒片刻盛起上碟。
7.吃时一股蛋香噗鼻又嫩滑,蘑菇洁白软绵,内里的水份仍在,故口感极好!
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