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麻婆豆腐的做法
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用料:
板豆腐
1盒
猪绞肉
100g
糯米粉
1小碗
葱花
1支
蒜末
3粒
花椒粒
1匙
姜末
1小匙
辣豆瓣酱
2大匙
香油or麻油
少许
花椒粉
少许
水or高汤
2碗
小贴士:
其实难度不高~只要食材及调味料备齐 就对了~
俏mami这道是从阿基师那学来的唷~ ^_^
做法:
1.
起水锅,在热水中加入少许盐(比例盐1:水100),接着把豆腐切成小块后,下滚水锅汆烫捞起~
2.
在来我们先鍊花椒油~
先起锅,适量油,把花椒粒下锅,爆香,之后再把花椒粒与油分开~
3.
接着把刚刚的花椒油与猪绞肉一起炒香~炒香之后,在把蒜末、姜末、辣豆瓣酱、水or高汤下锅拌炒~之后,在把刚刚的豆腐下锅一起拌炒~
4.
在加点少许的糖~可中和盐度~
敢吃很辣的话,可以加些花椒粉~在用糯米粉勾芡~
起锅前,淋上麻油or香油、洒上葱花即可唷~~