红烧黑格鱼的做法

做法：

• 1. 先准备好所需材料ˊ鱼处理干净ˊ鱼身划斜刀ˊ抹上少许盐ˊ
  配料蔬菜切成适当大小备用
• 2. 热锅ˊ加入2大匙油ˊ以半煎炸方式将鱼煎熟
• 3. 一面约煎3~4分钟ˊ看鱼大小做判断
  (先大火定型ˊ再改以中小火煎金黄)然后盛起备用
• 4. 用原锅留下的油ˊ炒香洋葱
• 5. 接着加入辣椒和葱再次爆香
• 6. 然后加入[调味2]及酌量的水煮滚ˊ再将鱼回锅一起闷烧入味即可
• 7. 好吃有又开胃下饭的红烧黑格鱼就完成啰。
• 8. 很家常的好味道ˊ任何喜欢的鱼都可以拿来运用ˊ
  一般红烧我们会运用酱油ˊ米酒ˊ糖ˊ香油
  因为我用调味米酒直接取代了酒和糖ˊ
  大家可依取材方便自行运用。
  调味米酒的甜属于自然甜ˊ是从酒中萃取出来的ˊ
  所以除了可以代替糖的使用ˊ也带有自然酒香。
  是蛮方便运用的调味。