巧克力无比派的做法

小贴士：

*｡小提示1｡*步骤(4)交错倒入材料后，不需搅打太久以免出筋，只要材料混合即可。
*｡小提示2｡*棉花糖很容易烤焦，要随时注意烤箱里的状况。
*｡小提示3｡*烘烤时间依面煳直径大小及个人喜欢的口感做调整，直径越大or想要表面口感更酥脆，时间就要再延长些。

1. (1) 烤箱预热至425度F(218度C)，取两个烤盘，铺上硅胶烤布或不沾烘焙纸。
(2) 所有材料秤好，奶油置于室温软化；所有粉类(中筋面粉、可可粉、小苏打粉、泡打粉、盐)一起混合后过筛；牛奶与酸奶放于同一碗中混合。
(3) 将软化的无盐奶油及红糖倒入搅拌盆中，先以电动搅拌器低速(1段)打至两者混合，再以中速(3~4段)打至蓬松；续倒入打散的蛋汁与香草精，以低速拌匀。
(4) 将牛奶+酸奶的混合液，及过筛完的粉类，以交错的方式分两次加入，以搅拌器中低速(2~3段)拌匀。
2. (5) 利用汤匙、挤花袋或冰淇淋挖勺(选个自己顺手的方式)，将完成的面煳塑成一个个小圆形，放在烤布或烘焙纸上，彼此之间的间隔至少约3公分(面煳进烤箱后会外扩摊平成约两倍大)。
(6) 进烤箱以425度F烘烤约8~10分钟。烤好后取出置于铁架上放凉。
(7) 棉花糖切半，将烤好的半份巧克力无比派翻过来，摆上切半棉花糖，放在铺有烤布或烤纸的烤盘上，送进350度F(约180度C)的烤箱上层，烘烤约3~4分钟至棉花糖表面略烤成金黄色取出，与另外半份巧克力无比派组合，即完成。
3. 我这次用冰淇淋勺挖取面煳，烤出来的whoppie pie直径约9~10公分，有点大，所以只能做约五个。

嫌漆黑黑的表面颇单调，所以利用微波炉软化了些白巧克力来装饰，这步骤可省略喔!