香椿酱拌鲜菇鸡柳的做法

做法：

• 1. 鸡胸肉切片再切成粗条（柳）状，用调味料拌匀，腌20～30分钟。
• 2. 红、黄甜椒切丝泡入冰水中，约10分钟后沥干水分；海鲜菇去根蒂，分成小朵。红辣椒去籽、切成丝，备用。
• 3. 烧开4杯水，放入海鲜菇川烫一下，捞出，沥干水分，放在碗中。水再烧开，放入鸡丝改成小火，用筷子搅散鸡肉丝，待鸡肉煮熟后捞出。再碗中加入红椒丝和香椿酱拌匀。
• 4. 在盘中依序铺上冰镇过后的红、黄甜椒丝，再放上鸡肉丝和海鲜菇，即可。