黄玉珍珠丸子的做法

做法：

• 1. 将美浓香钻『高雄147号』轻搅动淘洗三次后，浸泡30分钟，让其吸饱水分。
• 2. 食材合照。干香菇泡水后切成小丁，木耳也切成小丁，姜及蒜皆磨成泥。
• 3. 将咸蛋黄一颗切成四等份备用，切的时候动作要稍轻柔，以免碎裂。
• 4. 放入1匙米酒。
• 5. 加入1匙蚝油。
• 6. 加入1匙酱油，若有生抽可以替换。
• 7. 加入少许盐。
• 8. 将上述调味料同方向搅拌均匀后，加上一匙香油继续同方向搅拌均匀，如此才能将调味料的味道封住。
• 9. 洗净双手，用手甩打绞肉团，让肉团上劲。
• 10. 取一盘子，上面刷上一层薄薄的油。
• 11. 取适当量的肉馅放在手上，稍拍成扁平。
• 12. 拿一小块咸蛋黄放于肉馅中间，再小心的用肉馅把咸蛋黄包起来，包成圆形。
• 13. 将圆形肉馅放于泡过水的美浓香钻『高雄147号』上，小心的轻轻滚动，让米粒均匀附着于其上。
• 14. 沾好米的丸子均匀间隔放置在刚刚刷了油的盘子上，上面点缀放上枸杞，就可以拿去蒸了，大约蒸个15分钟就可以。
• 15. 这是美浓香钻『高雄147号』的2入礼盒包装，另外还有4入的礼盒包装，送礼非常大方，自用的话另有美浓米『高雄147号』3kg包装可选择。
  详细资讯可上美浓区农会 查看。
• 16. 包装左右两侧。slogan 【水稻孕育了美浓，美浓孕育了高雄147』，代表着美浓农夫们怀着感恩的心，昔时爱物，辛勤耕耘，植栽出丰饶农产的写照。
• 17. 保存期限印在内包装的顶端，会註明哪一期的稻作、制造日期及保存期限，一目了然。
• 18. 米粒颗颗饱满，大小均匀，晶莹剔透，不愧为全国唯一契作栽种地区所出产的，更有多个农业单位辅导，品质绝对是一流的。
• 19. 煮好的米饭有着淡淡的芋香味，刚出炉时香软带Q，比较却又粒粒分明，渐凉后反而黏度消失，Q弹程度却增加了，难怪受到各大顶级餐厅的青睐，现在不需上馆子就可享受到顶级米饭了。