用料：
- 虾米 1斤
- 红葱头 3斤
- 猪油 3斤
- 酱油 1大匙-1.5大匙
做法：
- 1. 备齐材料
红葱头去除外膜后 "直切" 成片状(非圆圈状) - 2. 先将猪板油炸成猪油~全程大火
买时请老板将猪板油搅细才好 - 3. 放入红葱片~全程大火
刚开始不用一直翻动,它不大会黏锅
等泡泡由大泡泡转成小泡泡就要不时翻动 - 4. 炸成有酥的感觉时准备下虾米
- 5. 虾米下锅,炸成金黄色
- 6. 待成金黄色时,在锅边淋上1大匙~1.5大匙清酱油,搅拌一下即可熄火
若制作数量不多,请用瓶盖下1瓶盖
这"非常"重要.这1瓶盖酱油可是香味和咸味的来源 - 7. 将油葱捞起拨散,等凉了后就会变得酥脆,再装罐
- 8. 也可和猪油混合装瓶