万圣节便当的做法

做法：

• 1. 杏鲍菇切厚片洗净沥干，加入腌料然后备用。（杏鲍菇最好选大一点、切厚一点，芝麻味才不会太抢戏）
• 2. 大部分市售的莲子都是处理过的可直接煮，若要泡水记得不要泡冷水，也不要用冷水煮，依照莲子种类做适当处理，我是没泡水，直接丢入滚水中煮约半小时软的。
• 3. 料理芦笋，芦笋洗净后斜切（尾部约１／３部分的硬皮削掉），放入滚水中煮一下（汆、川烫）捞出。
• 4. 油锅可以用花椒、辣椒或姜片来爆香，爆香后丢入炒芦笋与炒芦笋调味，炒熟就完成诺。
• 5. 腌过的杏鲍菇沾一层面粉→沾蛋液→沾白芝麻。
• 6. 处理好的芝麻炸杏鲍菇放入油锅中１４０度炸至表面金黄即可。（１４０度中温，以面煳或叶子丢入沉一下后马上浮起冒泡的状态）
• 7. 海苔剪出骷髅和南瓜脸，分别贴在两种颜色的饭球上，
  最后盛装便当就ＯＫ了！
  （无味付的海苔比较好剪 ♥）