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酱油只是天增颜色,可以用盐巴来增加咸度。我的狮子头是在大润发买的,以前都是整颗烹煮,但老公说很大颗建议下次烹煮先切过,所以这次就切成4等份,好处是入味速度更快了。我用电锅炖煮,加了2次水,结头菜就炖得很软了,适合牙口不好的老人家喔!!