用料:
- 桂竹笋 300克
- 猪腰内肉 50~80克
- 嫩姜 适量
- 盐 适量
- 调味米酒 少许
- 白胡椒粉 适量
- 粗黑胡椒粉 适量
- 酱油 少许
做法:
- 1. 买回来的桂竹笋若是鲜採的,去壳后放到锅子中,加入水至淹满为止;先开大火,沸腾后转小火并且盖上盖子,煮1小时后关火冷却。(若是购买时的是已经煮熟处理过的,只需用滚水烫过即可。)
- 2. 准备食材。
- 3. 桂竹笋撕成条状(约1公分),然后切成约3~4公分段状;嫩姜洗净,然后切丝;猪腰内肉切丝,倒入少许调味米酒与酱油并搅拌均匀。
- 4. 炒锅倒入少许的食用油,油热后转中小火,放入肉丝炒至变色。
- 5. 加入嫩姜丝与桂竹笋继续翻炒约30秒~1分钟。
- 6. 然后加入适量的盐、白胡椒粉与粗黑胡椒粉,翻炒至均匀后就可以盛盘上桌。