用料:
- 中筋面粉 120g
- 奶油 60g
- 糖 6g
- 盐 一咪咪
- 冰水 50g
- 苹果 小型2个
- 奶油 15g
- 糖 24g
- 肉桂粉 适量
- 水 适量
- 鸡蛋 适量
- 烤箱
- 电子秤
做法:
- 1. 先将苹果切成丁状泡盐水放冰箱被用
奶油切小块放冰箱被用
中筋面粉过筛 + 糖 + 盐 +奶油块 拌一拌 - 2. 拌到奶油都被面粉均匀包覆
再分次加入冰水以切拌的方式成面团
***整个过程中尽量不要用到手 奶油如果融化 烤出来的派就不酥了喔 - 3. 用刮刀取出面团用保鲜膜包好 冰冰箱1小时...
- 4. 平底锅加入15g的奶油 以小火加热
融化后加入 糖 煮到冒小泡泡变至金黄色
再加入苹果慢慢的拌炒 再加入一点点水
拌到每块苹果都被奶油糖水包覆
再加入适量肉桂粉 慢慢的炖煮至汤汁收汁 - 5. 将冰箱的面团取出 分成 1/3 和 2/3 两小块
将2/3的桿平 扑在抹油的模具中
涂上一些些蛋汁 不要涂太多喔 不然饼皮会太湿
再把放凉的苹果馅扑上 - 6. 另外的1/3桿平切成条状,编织成网状,
再涂上蛋汁
这过程很好玩 哈哈 一直重复的一样动作
编好会有莫名的成就感 哈 - 7. 烤箱预热5分钟 将苹果派送进去烤 40 分钟...
好吃温暖的苹果派就出炉瞜 - 8. 下雪后的苹果派
- 9.