蝴蝶饼的做法

• 1.将10cl牛奶加热为温+发酵粉+4大匙面粉拌匀,放置温暖处发酵至体积为原体积的2倍大, 取出加入剩下面粉,牛奶,奶油,糖,盐搅拌均匀呈ㄧ整个面团,表面不粘手,盖上纱布,放置温暖处发酵约1h.

• 2.取出面团,压出空气,用擀面棍桿一下,揉圆柱形,切成小块各60g, 用手在工作台上揉成长约45-50cm 长条形,依步骤将长条形塑形为蝴蝶饼形状, 做数个

• 3.准备1000cc的水+ 苏打粉加热至沸腾,熄火

• 4.放入蝴蝶饼生面团(ㄧ次ㄧ个),当浮上水面即可取出,至于烤盘上

• 5.表面涂上[蛋黄咖哩液], 依口味可加上粗盐, 乳酪丝, 原味…

• 6.烤箱预热200摄氏度 烤20mn