1.先将蚬仔吐沙后水倒掉,加入开水,水量刚好盖住蚬仔即可
2.将蚬仔轻轻的放到瓦斯炉上,不要太大力,否则蚬仔受到惊吓会缩进去
3.用最小的火煮开锅内的水,让蚬仔不要感受到热而缩进去,煮到水温约70度左右(水不要滚,但也不要烫手)即可关火,此时蚬仔已经有微开了
4.把蚬仔和水分开来,水留下一碗放凉备用
5.蚬仔放入容器,加入腌料搅拌
6.放入冰箱一天,隔日即可食用
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