用料：
- 吴郭鱼 1尾
- 青葱 1把
- 姜 1小块
- 辣椒 1支
- 蒜头 3颗
- 胡椒粉 少许
- 米酒 适量
- 酱油 1大匙
- 糖 1大匙
- 乌醋 少许
做法：
- 1. 买回来的吴郭鱼再把鱼鳞刮干净 检查鱼的内部有无残留物 洗浄后两面都划斜刀 先用两支葱捏碎及姜末(所谓"葱姜水")少许米酒 来腌一下鱼
- 2. 热锅放一匙油 鱼~用厨房纸巾吸一下水份在下锅煎
- 3. 煎至两面金黄色
- 4. 青葱切小段 辣椒 姜切丝 蒜头拍碎 放进平底锅爆香
- 5. 加酱油.糖 米酒及胡椒粉 适量的水煨煮 不停用小汤匙把酱汁淋在鱼肉上 (中小火)
- 6. 稍微收汁 起锅前试一下味道 少许锅边醋 就完成了! (煨煮过的葱不好看 起锅前再放一些葱段)