用料:
- 白砂糖 150克
- 水 40克
- 鲜奶油 150毫升
- 无盐奶油 30克
- 盐 1小匙
做法:
- 1. 白砂糖、盐放锅中,水沿着锅边淋下将糖集中在中央,把糖拌匀在水中后中大火煮沸腾;
(之后中途不要搅拌以免反砂) ;
冒大泡泡时转中小火煮到变焦糖色时,可以轻轻摇动锅子让糖能煮得更均匀;
等到变成琥珀色时离火、加入鲜奶油、奶油,快速拌匀后回锅再煮沸腾即可;
(若有凝结可以再加少许冷开水、开小火拌煮就可溶解。) ;
放凉后装在消毒过的玻璃瓶中或塑胶瓶中,冷藏可放一个月。 - 2. 马上做了松饼加焦糖香蕉
- 3. 香蕉切片加少许焦糖一起煮一下
- 4. 焦糖~秋天美味色彩
- 5. 太妃糖般的香浓美味~~