用料:
- 低粉 150克
- 杏仁粉 35克
- 全蛋液 30克
- 杏仁 31粒
- 有盐奶油 100克
- 糖粉 40克
- 无铝泡打粉 3克
做法:
- 1. 奶油室温放软后加糖粉搅拌均匀、粉类过筛加入
- 2. 续加蛋液、用手(或搅拌机)拌匀成面团
- 3. 取10克面团搓成圆形,完成后上面刷一层蛋液
- 4. 上面放一颗杏仁、稍微往下压一下让它固定。
烤箱预热170度烤约15分钟(看起来已经金黄上色),
停止后继续关着烤箱门放烤箱几分钟后取出放凉,
完全冷却后放密封罐保存可延长饼干酥脆度。 - 5. 我使用甜杏桃仁比较小颗,
如果一般杏仁较大颗,饼干球可以跟着做大颗一点,但烘烤时间也要加长。 - 6. ※食谱改编自《孟老师100多道饼干》
※我的是减糖配方,我们吃起来刚刚好,喜欢比较甜要再加糖喔。
※若使用无盐奶油,请再加少许盐提味。
※杏仁粉可改奶粉或其他口味、颜色的粉类。 - 7. 用这个大创买的包装纸包起来感觉还不赖吧