用料:
- 青江菜 300g
- 豆油伯苹果淳 60cc
- 肉桂 1片
- 腩排(小排) 12块(1字股,长约10公分)
- 葱 4根
- 姜 30g
- 豆油伯红麹酱油 90cc
- 绍兴酒 200cc
- 水 400cc
- 八角 5颗
- 太白粉水 适量
- 香油 1大匙
做法:
- 1. 将猪小排用水烫过后洗干净沥干备用
- 2. 青江菜洗干净切小条。葱切小段,姜拍松备用
- 3. 油锅下少许橄榄油,小火爆香葱、姜,加入所有调味料A、猪小排
- 4. 煮开后关小火,小火煮约30分钟把水收干
- 5. 将青江菜烫熟后铺在盘底,把排骨放在盘子中
- 6. 剩馀汤汁煮开加入太白粉水勾芡,洒上香油后淋到排骨上即可。