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  • 用料:

  • 青江菜  300g
  • 豆油伯苹果淳  60cc
  • 肉桂  1片
  • 腩排(小排)  12块(1字股,长约10公分)
  •  4根
  •  30g
  • 豆油伯红麹酱油  90cc
  • 绍兴酒  200cc
  •  400cc
  • 八角  5颗
  • 太白粉水  适量
  • 香油  1大匙

做法:

  • 1. 将猪小排用水烫过后洗干净沥干备用
  • 2. 青江菜洗干净切小条。葱切小段,姜拍松备用
  • 3. 油锅下少许橄榄油,小火爆香葱、姜,加入所有调味料A、猪小排
  • 4. 煮开后关小火,小火煮约30分钟把水收干
  • 5. 将青江菜烫熟后铺在盘底,把排骨放在盘子中
  • 6. 剩馀汤汁煮开加入太白粉水勾芡,洒上香油后淋到排骨上即可。