用料:
- 中筋面粉 300g
- 黑糖 50g
- 牛奶 150cc
- 鲜奶馒头/可可馒头面团 眼鼻
- 中筋面粉 50g
- 牛奶 25cc
- 黑糖馒头面团 脸
- 酵母 3g
- 盐 1小撮
- 砂糖 10g
- 酵母 1g
- 可可粉 3g
做法:
- 1. 先把黑糖馒头揉成光滑不沾手的面团,进行第一次发酵
- 2. 把鲜奶和可可馒头面团一起揉,揉到差不多成团之后分成两半,一半白面团继续揉成光滑不沾手的面团,另一半的面团加入可可粉揉到颜色均匀,进行发酵
- 3. 第一次发酵完成之后,先处理黑糖馒头,分成你要的份量,份数多就小熊,份数少就大熊,揉成圆馒头备用
- 4. 把白面团桿平,用挤花嘴的大口切出数个圆形,再桿成椭圆,背面喷水黏到黑糖馒头上
- 5. 把可可面团桿平,用挤花嘴的另一头,切出眼睛和鼻子,再稍压成符合脸的大小,贴上
- 6. 用切板把可可面团切出小长方形,中间再切一刀但不要切到顶,再打开成为一个八,贴上
- 7. 放入蒸笼中做第二次发酵,发好之后蒸15分钟,好了不要急着开盖,等它慢慢降温,就不会太皱皮了!