用料：
- 节瓜 一条
- 肉碎 300g
- 蒜蓉 适量
- 姜片 适量
- 油 少许
- 盐 半茶匙
- 生粉 一茶匙
- 糖 半茶匙
- 姜蓉 少许
- 绍兴酒 少许
- 豉油 半茶匙
小贴士：
将节瓜切幼条除了较快炆稔及入味外，亦让小朋友及*容易进食，不影响吞嚥，属健康家常食谱。
做法：
- 1. 节瓜去皮切幼条，肉末(绞肉)加入腌料拌匀，腌约一小时备用。
- 2. 烧热镬下适量油、盐，爆香姜片及蒜蓉，将肉末兜炒至五成熟，再加入节瓜条兜炒片刻，炒至闻到香味后，倒进少量清水及加盖炆煮约两分钟，炆至水份差不多收干便可洒上葱花，兜炒片刻即可趁热供食。
- 3. 肉末容易消化，节瓜具食疗功效，能解暑清热、利尿消肿，是炎夏季节的热门佳肴。