用料:
- 鸡胸肉 一付
- 味噌 1大匙
- 地瓜粉 适量
- 七味粉 少许
- 胡椒盐 适量
- 米酒 少许
- 酥炸粉 适量
做法:
- 1. 鸡胸肉切易入口的大小块状,用腌料稍微腌制15~20分钟入味。
- 2. 向阿基师学来的偷吃步“用干净塑胶袋来沾裹炸粉,完全不沾手”①将炸粉倒入干净塑胶袋内②接着放入腌制好鸡胸肉③将塑胶袋上头扭转,让塑胶袋内充满膨胀的空气,左右上下摇晃均匀④便可将完全沾好炸粉的鸡胸肉块取出。
- 3. 将沾好鸡胸肉块,放入中温170℃的油锅中,炸至熟表面呈金黄色,起锅前记得转中大火逼油30秒。
- 4. 把味噌炸鸡,捞起沥干油份;撒上些许七味粉提味,即可享用。