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  • 用料:

  • 低筋面粉  100g
  • 蛋液(视状况加)  1/2~1颗
  • 砂糖  15g
  • 盐巴  3g
  • 速发酵母粉  2g
  • 植物油  20g
  • 葱花  半碗
  • 黑芝麻  10g

小贴士:



因葱花在发酵过程中都会再出水,所以面团可能会变的较湿黏,这是可适时洒点手粉以利操做。
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做法:

  • 1. 面粉+糖+盐后稍微拌匀,再加入酵母拌匀。
  • 2. 加入植物油拌成粗粉状。
  • 3. 加入葱花,芝麻拌匀。
  • 4. 再慢慢分次加入蛋液,可以成团即停止再加,并稍微揉成无干粉粒状且不黏手的面团。
  • 5. 面团放密闭空间,放ㄧ杯热水后静置发酵30分钟。
  • 6. 上洒点粉,取出发酵好的面团,表面拍点面粉防沾,用桿面棍桿成ㄧ厚度约0.3的薄片。
  • 7. 切成适当大小,且表面用叉子戳满洞后放上烤盘,ㄧ样再放密闭空间,放杯热水静置发酵30分钟。
  • 8. 烤箱170预热10分钟后,放入烤约15分钟表面金黄酥脆即完成。
  • 9.