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葱香饼的做法
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用料:
低筋面粉
100g
蛋液(视状况加)
1/2~1颗
砂糖
15g
盐巴
3g
速发酵母粉
2g
植物油
20g
葱花
半碗
黑芝麻
10g
小贴士:
因葱花在发酵过程中都会再出水,所以面团可能会变的较湿黏,这是可适时洒点手粉以利操做。
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做法:
1.
面粉+糖+盐后稍微拌匀,再加入酵母拌匀。
2.
加入植物油拌成粗粉状。
3.
加入葱花,芝麻拌匀。
4.
再慢慢分次加入蛋液,可以成团即停止再加,并稍微揉成无干粉粒状且不黏手的面团。
5.
面团放密闭空间,放ㄧ杯热水后静置发酵30分钟。
6.
上洒点粉,取出发酵好的面团,表面拍点面粉防沾,用桿面棍桿成ㄧ厚度约0.3的薄片。
7.
切成适当大小,且表面用叉子戳满洞后放上烤盘,ㄧ样再放密闭空间,放杯热水静置发酵30分钟。
8.
烤箱170预热10分钟后,放入烤约15分钟表面金黄酥脆即完成。
9.