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虾仁豆腐堡的做法
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用料:
板豆腐1块
虾仁300g
面包粉适量
蛋白半粒
葱末适量
姜泥或姜末适量
太白粉1大匙
盐适量
白胡椒粉适量
香油适量
做法:
1.
将虾仁去肠泥洗净,用厨房纸巾擦干水分,在拍剁成泥末状
2.
豆腐用棉布挤干水分,加入虾泥中,再加入全部调味料(除了面包粉外),拌匀成团
3.
取适量的虾仁豆腐泥,沾上面包粉
4.
再下锅炸,第一次炸至金黄先取出,再将由温加热在下锅炸第2次约1分
5.
取出用厨房纸巾吸油