A1.奶油乳酪 | A2.细砂 |
A2.海澡糖 | A3. 低筋面粉 |
A4. 全蛋 | A5. 柳丁汁 |
A5. 兰姆酒 | A6. 柳丁皮屑 |
A6. 蔓越梅/杏仁条 | A7. 南瓜籽 |
B1. 无盐奶油 | B1. 细砂 |
B2. 高筋面粉 | B3. 柳丁皮屑 |
B3. 杏仁角 |
1.表层装饰(做法类似做菠萝皮):
B1拌匀加入B2拌匀后过筛放冷冻20分钟。取出加入B3拌匀备用。
2.内馅:
A1+A2拌匀依序加入A3 ~ A6拌匀后倒入烤模或杯中。
3.于烤模或杯上舖上表层装饰,再撒上南瓜籽即可。预热180度C,烘烤15分钟,上色降160度C续烤15-20分钟。
专业用烤箱: 上火180度C/下火200度C烘烤25分钟。上色降至180/180度C续烤15分钟。
表层装饰材料完成后须过筛,筛网孔径要比筛面粉之筛网略大。(可用家中孔略小的漏瓢代替即可)