干米粉300G | 五花肉250G |
干香菇6朵 | 虾B20只 |
绿竹笋半只切丝 | 胡萝卜丝 |
黑木耳丝 | 高丽菜200G切片 |
芹菜7根切段 | 酱油一大匙 |
油葱一大匙 | 乌醋一大匙 |
糖一小匙 | 五香粉少许 |
白胡椒粉个人喜好 | 蒜头3颗 |
泡香菇水 |
1.干香菇泡软切丝干米粉取400CC热开水加一匙盐,少许香油加入该锅盖闷软(要适时搅拌备料
2.热锅加一大匙油爆香后加入材料拌炒,加入所有调味料拌炒(油葱除外
3.放入高丽菜丝和芹菜段拌炒加入400CC开水(含泡香菇的水)煮滚试味道,如果咸度不够可调整
4.倒入米粉,盖锅盖,直到冒出热蒸气(米粉已经泡软,所以放置上层)放入油葱后拌炒均匀
5.
这是属于湿润的炒米粉,如果习惯比较干的,可以减少水量