伯爵红茶酥饼的做法

做法：

• 1. 准备所有材料。挤花袋及挤花嘴先准备好,无盐奶油放在室温回软,将低筋面粉过筛(亦可将伯爵茶粉一起跟面粉过筛),烤箱预热至170-180度c。
• 2. 将伯爵茶(2包)一包用热水沖开放凉,另一包取出茶叶粉。
• 3. 准备一个大调理碗,放入已回软的奶油及盐,用搅拌器拌成乳霜状。然后将糖粉分2-3次加入,用打蛋器拌入空气充分的搅拌。
• 4. 加入所有蛋黄,仔细的混合均匀。
• 5. 加入伯爵茶粉及茶汤搅拌均匀。
• 6. 取1/3量的面粉过筛后加入面煳里,以打蛋器搅拌混合。
• 7. 剩馀的面粉再过筛后加入,接下来改用刮刀混合,用切拌(刮)的方式混合。
• 8. 拌至面煳完全看不到面粉,立刻将面煳放入挤花袋里。
• 9. 可用刮刀将面煳往挤花嘴方向推进。
• 10. 挤出面煳,烘烤时面煳会膨胀,挤面煳时需要保留一些距离。
• 11. 将面煳放入烤箱,以170-180度c烤20分钟。
• 12. 香酥可口的饼干,吃得到淡淡的伯爵茶香。