用料:
- 蛋 2颗
- 低筋面粉 310G
- 软化奶油 130G
- 糖 80G
- 盐 1G
- 奶粉 20G
- 黑咖啡粉 15G
做法:
- 1. 将奶油与糖打至发白
- 2. 分两次加入鸡蛋搅拌均匀
- 3. 过筛面粉和奶粉
- 4. 拌匀揉成团(轻轻的揉)
- 5. 一半加入咖啡粉
- 6. 铺在烘培纸上桿成薄片
- 7. 咖啡的也桿成片
- 8. 叠在一起卷起,尾端处铺上一层烘培纸(隔出触角)
- 9. 卷起
- 10. 找出蝴蝶翅膀中间的位置,放入一根筷子将它压至2/3处,卷好放冷冻30分钟
- 11. 取出切成薄片,拉出触角(要把烘培纸撕掉),卷起
- 12. 背对背铺在烘培纸上,用170度烤约7~12分(依厚度和个人烤箱温度做调整)
- 13. 取出即可
- 14. 等冷却后放入罐中保持脆度