1.小黄瓜洗净,用纸巾擦干,洒盐后轻轻搓揉滚动,切勿用力以免伤及外皮。将小黄瓜平摆,压上重量的镇石约2-3小时将小黄瓜一条条放入冷开水中再置于干净的纸巾上,并把水分完全拭去。
2.准备一只汤锅;将白醋、二砂糖月桂叶、百里香、红辣椒、一同放入锅中;待煮滚后即熄火.
3.将小黄瓜放入己煮滚的调味料汁中煮约2-3分钟 (保持绿色);待凉后,装入干净的玻璃瓶内,存放冰箱二天,入味即可食用.
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