用料:
- 干香菇 12朵
- 低筋面粉 1碗
- 白芝麻 2大匙
- 香菜 3根
- 龟甲万甘醇酱油 2大匙
- 糖 3大匙
- 白醋 1大匙
- 五香粉 1/2小匙
- 盐 适量
- 橄榄油 适量
做法:
- 1. 将干香菇泡水,香菜洗干净。
- 2. 香菇去除蒂头剪成螺旋长条状。
- 3. 沾上面粉压实去除水份,返潮后作第二次沾粉,起锅热油至120度,放入香菇炸至金黄并开大火逼油,倒入漏勺中沥油。
- 4. 酱汁部分:空锅不开火加入酱油,开火加入糖、白醋、五香粉、盐混合煮滚成为酱汁,取一平盘将香菜铺底,备用。
- 5. 煮滚酱汁后倒入香菇、橄榄油、白芝麻拌炒即可盛入盘中。