用料：
- 干香菇 7片随意
- 猪蹄筋 5根
- 猪五花 一条
- 蒜头 约10瓣
- 姜 约一拇指节大小
- 米酒 3大匙
- 酱油 3大匙
- 香菇素蚝油 2大匙
- 冰糖 1大匙
- 盐 适量
做法：
- 1. 干香菇泡冷水，泡到香菇稍微软化即可
- 2. 猪五花切大块，猪蹄筋切三小段后，放入冷水锅里走活水。
走完回水后用清水洗净表面脏污，放入砂锅内备用。
(我的猪五花被猪贩去皮了，所以皮与猪肉分开。
不去皮也无妨) - 3. 蒜头洗净不去皮拍碎、姜洗净切片、泡软的香菇一切四备用
- 4. 刚刚放料的砂锅，加入蒜头、姜片与所有调味料(盐除外)，加刚刚泡香菇的水淹过材料后，
将香菇铺在最上面。
(香菇最后放的原因是怕先放香菇再放调味料，会让香菇吸进太多调味料导致过咸) - 5. 盖上锅盖，卤约一小时后，先取出猪五花与香菇，让蹄筋继续卤一小时。
将先前取出的猪五花与香菇放回卤好的蹄筋锅，先试试看味道。
如果不够咸(毕竟是要配饭)，再加点盐，续卤个5-10分钟后即可上桌食用 - 6. Q软的蹄筋，入味的香菇，软嫩的猪五花，让人白饭一碗接一碗。
- 7. 单纯的蒜头与香菇的香味，另人怀念。
吃腻了平常卤肉的味道吗?
回归朴实单纯如何 ^^